بندق جنتيل رومانيا

نظرة عامة

يُقدَّر هذا البندق لملفه العطري، وهو سبب اهتمام الحرفيين والمعالجين به. كما تتأثر الجودة بالموسم ومعالجة ما بعد الحصاد والرطوبة والتخزين.

• الرائحة: واضحة ومميزة (قيمة إرشادية)
• الاستخدامات: حلويات، جيلاتو، وتوريد للمصانع/الحرفيين
• الشكل الأساسي حالياً: في القشرة
• التوفر: حسب اللوت وحسب الموسم
• المعالجات (مقشور/مقشور/حبيبات/معجون): قيد التطوير / عند الطلب للدفعات الدنيا

الحصاد والموسمية

يؤثر توقيت الحصاد والطقس على الرطوبة والاستقرار وإدارة اللوت. بعد الحصاد تتم عادةً عمليات التنظيف وربما التجفيف/التهيئة ثم الفرز. هذا يساعد على تثبيت الرطوبة وتحسين أداء التخزين.

• فترة تقريبية: أواخر الصيف / الخريف (حسب الموسم)
• ما بعد الحصاد: تنظيف + تجفيف/تهيئة محتملة
• الفرز: بحسب المواصفات المطلوبة (حسب اللوت)
• التوفر: حسب الموسم والمواصفات

الجودة والعيوب الشائعة

ترتبط جودة البندق بمعايير تقنية وحسية، وبعض العيوب ترتبط مباشرة بالرطوبة والتخزين.

• الرطوبة: ارتفاعها يزيد خطر العفن ويقلل الاستقرار
• العفن: قد يظهر مع تهوية ضعيفة أو تخزين غير مناسب
• التزنخ: أكسدة الدهون، يزداد مع الحرارة والضوء وطول التخزين
• إدارة اللوت: تساعد على تقليل التباين والعيوب

التخزين في القشرة (أفضل الممارسات)

التخزين في مكان بارد وجاف مع تهوية؛ حماية من الروائح؛ إدارة الآفات وتدوير المخزون (FIFO). تجنّب الرطوبة والحرارة والتعرض الطويل للضوء.

• مكان بارد وجاف مع تهوية جيدة
• تجنّب الروائح القوية والضوء المباشر
• مراقبة الرطوبة والآفات
• تدوير المخزون (FIFO)
• الحفاظ على التغليف سليماً

التغليف واللوجستيات (B2B)

في توريدات B2B يؤثر التغليف واللوجستيات على الاستقرار والتكلفة والوقت. نحدد معاً الصيغة والملصقات والوجهة حسب الكميات والمتطلبات.

• التغليف: أكياس / كراتين / منصات (حسب اللوت)
• المستندات: فاتورة، معلومات اللوت، تحاليل عند الطلب
• الوقت: يعتمد على الموسم وتجهيز اللوت
• التتبع: بحسب اللوت

الأسئلة الشائعة