Panorama
Perfil y caracteristicas
Sabor pleno y calibre generalmente uniforme, pensada para suministro B2B en cascara y procesamiento artesanal.
- Aroma: expresivo y constante (indicativo; puede variar por temporada y lote)
- Formato principal actual: en cascara
- Usos tipicos: pasteleria, transformacion, suministro artesanal
- Disponibilidad: depende de la temporada
- Procesamiento (pelada/picada/harina/pasta): en desarrollo, consultar por formato y volumen
Cosecha
Cosecha y estacionalidad
La almendra se cosecha entre julio y agosto con sacudidoras mecanicas, en una unica pasada anual. El metodo garantiza eficiencia y respeto por el arbol.
- Periodo: julio – agosto, cosecha mecanizada con sacudidoras
- Una sola cosecha al ano para concentrar la calidad
- Post-cosecha: limpieza, descascarado y secado
- Disponibilidad de lotes: agosto – junio
Calidad
Calidad Tuono y Falsa Barese
La almendra se selecciona por calibre e integridad. En comparacion con la avellana, el producto en cascara es mas estable y tolera mejor el almacenamiento prolongado.
- Calibre: 28–32 mm (variedades Tuono / Falsa Barese)
- Humedad maxima: 7%
- Producto estable: menor sensibilidad a la rancidez que la avellana
- Seleccion por lote: uniformidad y consistencia para uso industrial
Conservacion
Conservacion de la almendra en cascara
La almendra en cascara es un producto muy estable. Con las condiciones adecuadas de almacenamiento, mantiene sus propiedades por periodos prolongados.
- Temperatura recomendada: 5–15 °C
- Humedad relativa: inferior al 50%
- Evitar luz directa y fuentes de calor
- Rotacion de lotes FIFO y empaque integro hasta el uso
Logistica
Empaque y logistica B2B
Envios en sacos de 25 kg o big bags sobre pales. Disponibilidad extendida gracias a la estabilidad del producto.
- Formato: sacos de 25 kg o big bags, paletizados
- Disponibilidad de lotes: agosto – junio
- Documentos: factura, informacion de lote, analisis cuando disponible
- Trazabilidad: por lote
Preguntas frecuentes
Venden solo en cascara o tambien procesada?
El formato principal es en cascara. El procesamiento (pelada, picada, harina, pasta de almendra) esta en desarrollo: contactenos indicando el formato y volumen de interes.
Como se determina el precio?
El precio depende de cantidad, destino, especificaciones de lote y logistica. Cada solicitud se evalua individualmente.
Pueden proporcionar analisis de lote?
Cuando estan disponibles, los analisis e informacion de lote se comparten con la cotizacion.
Como solicito una cotizacion?
Vaya a Disponibilidad y cotizaciones e indique cantidad y destino.
Valores nutricionales
Valores indicativos por 100g, sujetos a variacion natural.
| Energia | 2571 kJ / 622 kcal |
|---|---|
| Proteinas | 27.19 g |
| Carbohidratos | 2.7 g |
| — de los cuales azucares | 3.6 g |
| Grasas | 53.72 g |
| — de las cuales saturadas | 6.35 g |
| — monoinsaturadas | 33.6 g |
| — poliinsaturadas | 13.12 g |
| Fibra | 7.3 g |
| Sal | 0 g |
| Calcio | 236 mg |
| Vitamina E | 23 mg |