Resumen
El perfil aromático es una de las razones por las que esta avellana interesa a artesanos y transformadores. La calidad percibida también depende de la campaña, el manejo postcosecha, la humedad y el almacenamiento.
- Aroma: intenso y reconocible (orientativo)
- Usos: pastelería, heladería, ingredientística artesanal
- Formato principal hoy: en cáscara
- Disponibilidad: por lote y según temporada
- Procesos (descascada/pelada/granulado/pasta): en desarrollo / bajo pedido para lotes mínimos
Cosecha y estacionalidad
La cosecha y el clima influyen en la humedad, la estabilidad y la gestión de lotes. Después de la cosecha, los lotes se limpian, pueden secarse/acondicionarse y se seleccionan.
- Periodo orientativo: final de verano / otoño (variable según campaña)
- Postcosecha: limpieza + posible secado/acondicionamiento
- Selección: según especificación solicitada (por lote)
- Disponibilidad: depende de temporada y especificación
Calidad y defectos comunes
La calidad de la avellana combina parámetros técnicos y sensoriales. Algunos defectos típicos están relacionados con la humedad y el almacenamiento.
- Humedad: si es alta, aumenta el riesgo de mohos y baja la estabilidad
- Mohos: pueden aparecer con mala ventilación o almacenamiento inadecuado
- Rancio: oxidación favorecida por calor, luz y tiempos largos
- Gestión de lotes: ayuda a reducir variabilidad y defectos
Conservación en cáscara (buenas prácticas)
Mantener en un lugar fresco y seco, con ventilación; proteger de olores; controlar plagas y rotar stock (FIFO). Evitar humedad, calor y exposiciones largas a luz directa.
- Lugar fresco, seco y bien ventilado
- Evitar olores fuertes y luz directa
- Controlar humedad y plagas
- Rotación FIFO
- Mantener embalaje intacto hasta el uso, si es posible
Packaging y logística (B2B)
En B2B, el packaging y la logística influyen en estabilidad, coste y plazos. Alineamos formato, etiquetado y destino según cantidades y requisitos.
- Embalaje: sacos / cajas / palé (según lote)
- Documentos: factura, lotes, análisis bajo pedido
- Plazos: según temporada y preparación del lote
- Trazabilidad: por lote
FAQ
¿Vendéis solo en cáscara?
Por ahora sí: el formato principal es en cáscara.
¿Ofrecéis procesados (descascada/pelada/granulado/pasta)?
Procesados: en desarrollo / bajo pedido para lotes mínimos (incluida pasta de avellana).
¿De qué depende el precio?
Cantidad, destino, especificación y logística.
¿Qué necesitáis para cotizar?
Cantidad, destino (país/ciudad), uso (artesanal/transformación/mayorista/exportación) y plazos. Para solicitar, ve a Disponibilidad y cotizaciones.
Valores nutricionales
Valores indicativos, sujetos a variaciones naturales.
| Energía | 1866 kJ / 446 kcal |
|---|---|
| Grasas | 65.6 g |
| de las cuales saturadas | 9.87 g |
| Carbohidratos | 13.18 g |
| de los cuales azúcares | 3.2 g |
| Fibra | 8.1 g |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 0.02 g |
Disponibilidad y cotizaciones
Para cotizar con precisión, trabajamos por cantidad estimada, destino y especificación del lote.
Tras tu solicitud, confirmamos disponibilidad por lote y compartimos una cotización alineada a destino y especificaciones.
- Cantidad estimada (kg)
- Destino (país/ciudad)
- Uso (artesanal, transformación, mayorista, exportación)
- Plazos
- Disponibilidad por lote
- MOQ (cantidad mínima de pedido): bajo pedido