概要
特徴とプロフィール
豊かな風味と概ね均一な粒径。B2B殻付き供給と職人的加工に適しています。
- 香り：表現力があり安定（目安値；シーズンやロットにより変動あり）
- 現在の主要形態：殻付き
- 代表的な用途：製菓、加工、職人向け供給
- 在庫：シーズンにより変動
- 加工品（殻むき/刻み/粉/ペースト）：開発中。ご希望の形態・数量をお知らせください
収穫
収穫と季節性
アーモンドは7月から8月にかけて機械式シェーカーで収穫します。年1回の収穫で品質を集約します。
- 時期：7〜8月、機械式シェーカーによる収穫
- 年1回の収穫で品質を集約
- 収穫後：洗浄、脱皮、乾燥
- ロット供給期間：8月〜6月
品質
トゥオーノ / ファルサ・バレーゼの品質
粒径と完全性に基づいて選別します。ヘーゼルナッツと比べ、殻付きアーモンドは安定性が高く、長期保管にも耐えます。
- 粒径：28〜32 mm（トゥオーノ / ファルサ・バレーゼ品種）
- 最大水分含量：7%
- 安定した製品：ヘーゼルナッツより酸敗しにくい
- ロット選別：工業用途に向けた均一性と一貫性
保管
殻付きアーモンドの保管
殻付きアーモンドは非常に安定した製品です。適切な保管条件下で、長期間にわたり品質を維持します。
- 推奨温度：5〜15 ℃
- 相対湿度：50%未満
- 直射日光・熱源を避ける
- FIFOロット管理、使用時まで包装を保持
物流
B2B包装と物流
25kg袋またはフレコンバッグをパレットで出荷。製品の安定性により長期間の供給が可能です。
- 形態：25kg袋またはフレコンバッグ、パレット積み
- ロット供給期間：8月〜6月
- 書類：インボイス、ロット情報、分析結果（入手可能時）
- トレーサビリティ：ロット単位
よくあるご質問
殻付きのみですか、加工品もありますか？
主要形態は殻付きです。加工品（殻むき、刻み、粉、アーモンドペースト）は開発中です。ご希望の形態と数量をお知らせください。
価格はどのように決まりますか？
価格は数量、仕向地、ロット仕様、物流によります。各ご依頼を個別に評価します。
ロット分析の提供は可能ですか？
入手可能な場合、分析結果とロット情報は見積もりとともにお伝えします。
見積もりの依頼方法は？
在庫と見積もりへ進み、数量と仕向地をご記入ください。
栄養成分表示
100g当たりの目安値。自然のばらつきがあります。
| エネルギー | 2571 kJ / 622 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.19 g |
| 炭水化物 | 2.7 g |
| — 糖質 | 3.6 g |
| 脂質 | 53.72 g |
| — 飽和脂肪酸 | 6.35 g |
| — 一価不飽和脂肪酸 | 33.6 g |
| — 多価不飽和脂肪酸 | 13.12 g |
| 食物繊維 | 7.3 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| カルシウム | 236 mg |
| ビタミンE | 23 mg |