トゥオーノアーモンド

概要

トゥオーノは、しっかりした殻、比較的そろった形、濃厚な風味で評価されます。現在は主に殻付きでのB2B供給を想定し、加工は最小ロット条件で相談可能です。

• 殻：丈夫（保管・輸送での保護）
• 形：比較的一様（選別しやすい）
• 風味：濃厚（目安。年や保管条件で変動）
• 用途：殻付き、クラフト用途の原料供給
• 加工（殻なし/皮むき/砕粒/ペースト）：開発中 / 最小ロットで要相談

季節的な供給

供給は収穫とロットの準備（洗浄、乾燥/コンディショニング、選別）に沿って変動します。これは含水率を安定させ、保管適性を高めるためです。ロット単位でのご案内・お見積もりです。

• 目安：夏の終わり〜秋（年により変動）
• ポストハーベスト：洗浄 + 乾燥/調整（必要に応じて）
• 選別：要件に合わせて（ロット単位）
• 供給：シーズンと仕様により

品質

品質は含水率、保管条件、ロットの整合性に強く左右されます。適切な管理は欠点リスクの低減につながります。

• 含水率：高いとカビリスクが増える
• 風味劣化：熱・光・長期保管で進みやすい
• 選別：仕様に合わせてロット管理
• 輸送：温度と湿度に配慮

殻付きでの保管（ベストプラクティス）

冷暗所・低湿度・換気を基本に、強い臭いを避け、害虫管理と在庫ローテーション（FIFO）を行います。適切な保管はカビや風味劣化のリスクを下げます。

• 冷暗所・低湿度・換気
• 強い臭いを避ける
• 害虫管理
• 在庫ローテーション（FIFO）

物流（B2B）

数量と要件に応じて、形態・表示・配送先をすり合わせます。包装と物流は安定性、コスト、リードタイムに影響します。

• 包装：ロットと配送先により相談
• 書類：請求書、ロット情報、分析は要相談
• リードタイム：季節とロット準備による
• トレーサビリティ：ロット単位

FAQ