概要
香りのプロファイルが評価され、職人や加工業者から関心を集めます。風味や品質は年、ポストハーベスト、含水率、保管条件によっても左右されます。
- 香り：しっかり（目安）
- 用途：製菓、ジェラート、原料供給
- 現在の主な形態：殻付き
- 供給：ロット単位（季節により変動）
- 加工（殻なし/皮むき/砕粒/ペースト）：開発中 / 最小ロットで要相談
収穫と季節性
収穫時期と天候は含水率や安定性、ロット管理に影響します。収穫後は清掃、必要に応じた乾燥/調整、選別を行います。これは含水率を安定させ、保管適性を高めるためです。
- 目安：夏の終わり〜秋（年により変動）
- ポストハーベスト：清掃 + 乾燥/調整（必要に応じて）
- 選別：要件に合わせて（ロット単位）
- 供給：シーズンと仕様により
品質とよくある欠点
ヘーゼルナッツの品質は技術的・官能的な要素の両方で評価されます。代表的な問題は含水率と保管に強く関連します。
- 含水率：高いとカビリスクが増え安定性が下がる
- カビ：通気不足や不適切な保管で発生しやすい
- 酸化（油脂の劣化）：熱・光・長期保管で進みやすい
- ロット管理：ばらつきや欠点リスクを低減
殻付きでの保管（ベストプラクティス）
冷暗所・低湿度・換気を基本に、強い臭いを避け、害虫管理と在庫ローテーション（FIFO）を行います。湿気・高温・長時間の直射日光は避けてください。
- 冷暗所・低湿度・換気
- 強い臭いを避ける
- 害虫管理
- 在庫ローテーション（FIFO）
包装と物流（B2B）
B2Bでは包装と物流が安定性、コスト、リードタイムに影響します。数量と要件に応じて、形態・表示・配送先をすり合わせます。
- 包装：袋/カートン/パレット（ロットにより）
- 書類：請求書、ロット情報、分析は要相談
- リードタイム：季節とロット準備による
- トレーサビリティ：ロット単位
FAQ
殻付きのみですか？
現時点では殻付きが基本です。
加工（殻なし/皮むき/砕粒/ペースト）は可能ですか？
加工は開発中で、最小ロット条件で要相談となります（ヘーゼルナッツペースト含む）。
価格は何で決まりますか？
概算数量、配送先、ロット仕様、物流要件によって変動します。
見積もりに必要な情報は？
推定量、目的地（国/都市）、用途（職人、加工、卸売、輸出）、希望時期。準備ができたら 見積依頼 へ。
栄養成分
値は目安であり、自然な変動があります。
| エネルギー | 1866 kJ / 446 kcal |
|---|---|
| 脂質 | 65.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 9.87 g |
| 炭水化物 | 13.18 g |
| 糖類 | 3.2 g |
| 食物繊維 | 8.1 g |
| たんぱく質 | 16 g |
| 塩分 | 0.02 g |
値は目安であり、自然な変動があります。
供給可否と見積もり
正確に見積もるため、推定量・配送先・ロット仕様に基づいてご案内します。
ご依頼後、ロットの供給可否を確認し、配送先と仕様に合わせた見積をご提示します。
見積に必要な情報
- 推定量（kg）
- 目的地（国/都市）
- 用途（職人、加工、卸売、輸出）
- 希望時期
- 備考（仕様、包装、必要な認証など）
ポイント
- 供給はロット単位
- MOQ（最小注文数量）：要相談